Le goûter le plus populaire de Madagascar: le Mofogasy

En tant que visiteur à Madagascar, vous serez certainement intéressé par ce que le pays a à offrir en termes de nourriture. Vous avez de la chance car Madagascar a de très bons choix alimentaires. Les cuisines de l’île ont été influencées par diverses cultures du français à l’asiatique sans oublier les choix autochtones malgaches.
Malgré ce mélange de cultures disponibles à Madagascar, il y a un gagnant clair quand il s’agit de la popularité des repas – les repas les plus communs et les plus communs ont le riz (Vary) au centre et il ne sera pas étrange d’avoir du riz à le centre de chacun des 3 repas carrés en une journée.
Cependant, visiter un nouvel endroit comme Madagascar signifie qu’il y aurait une soif à explorer et l’endroit le plus rapide qui permet de profiter de vastes expériences n’est autre que – The Streets.
Les rues de Madagascar ont des délices très somptueux qui ne conveniraient nulle part ailleurs que dans les rues. On peut dire que même le riz a de l’influence dans cette partie de la ville, donc pas vraiment d’échappatoire eh … Mais la façon dont il est utilisé dans cette partie de la ville est unique.
« Mofogasy » baigne les rues de Madagascar pour taquiner vos papilles et bien que différentes parties de Madagascar aient différentes méthodes de préparation, mais elles conduisent certainement au même doux Malagasydonut que vous devriez faire un pointeur pour goûter lors de votre visite.
Mofogasy est fabriqué à partir de farine de riz sucrée versée dans des moules circulaires et cuite au feu de bois. Les régions côtières de Madagascar ont une variation légèrement différente sur le beignet malgache en ajoutant du lait de coco et l’appellent aussi un nom différent – « Mokary ».
Mofogasy a une recette très simple que vous devriez essayer d’obtenir un pré-goûter si vous n’avez jamais été à Madagascar et que vous vous apprêtez à venir de Madagascar et à vous souvenir des parfums et des goûts qui ont envahi les rues au début de Le matin ou peut-être que vous l’avez goûté lors de votre dernière visite et avez besoin d’avoir une nouvelle sensation, faites un essai et vous ne serez pas déçu quel que soit le groupe auquel vous appartenez.
Ingrédients
400g de farine de riz
400 g de farine de blé
200 g de sucre en poudre
1 boîte de lait concentré
4 oeufs entiers
1 sachet de poudre de lait de coco
1/2 noix de coco râpée
1 boîte de lait de coco (250 ml)
125 g de beurre
2 sachets de levure de boulanger
3 verres d’eau
Vous pouvez ajouter d’autres saveurs que vous jugerez préférables pour vous, vous pouvez décider d’aller sur la route épicée (poivre, curry) ou sur la route sucrée (lait, vanille, plus de sucre).
Instructions
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Dans un grand bol spécial mettre la farine de riz et la farine de blé puis ajouter 200 g de sucre, 1 boîte de lait concentré, ajouter 4 oeufs entiers puis 1 sachet de poudre de lait de coco, 1/2 verre de noix de coco râpée, 1 boîte de 250 ml lait de coco puis ajouter 2 sachets de levure de boulanger diluer avec
eau chaude.
Ajouter 3 verres d’eau après avoir ajouté 125 g de beurre fondu.
Laisser reposer pendant 2 heures
Étaler l’huile dans une poêle avec une brosse puis chauffer.
Pour la cuisson, vous aurez besoin des éléments suivants
Une petite huile de tournesol
1 petite poêle de teffal ou dans un moule spécial Moukary varient.
1 petit couvercle de pot épais
1 louche
Ensuite, vous cuisinez comme suit:
À l’aide d’une brosse, répartir l’huile sur la poêle et laisser chauffer.
Prenez 2 louches de la pâte et couvrez avec le couvercle d’un pot.
Laisser cuire à feu doux pendant environ 12 minutes.
Puis tournez et partez pendant 2 minutes.
Le mofogasy est prêt. Vous pouvez manger au petit déjeuner ou comme collation
Mokary qui est une légère variation est faite ainsi:
1 sachet de farine de riz
200 g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de farine de riz pour faire la crème de riz
1 sac de levure de boulanger
4 litres de lait de coco
D’abord vous préparez la crème de riz:
Dans une casserole, placez un demi-bol d’eau et faites bouillir.
Dans un bol mettre, 2 cuillères à soupe de farine de riz et ajouter un demi bol d’eau et bien tourner de sorte qu’il est homogène.
Ajouter dans l’eau bouillante, en tournant bien jusqu’à consistance épaisse.
Ensuite, vous préparez le gâteau de riz:
Dans un grand bol conçu pour la cuisson, mettre 1 sachet de farine de riz.
Ajouter la crème de riz préparée précédemment.
Faire tremper la levure de boulanger dans un peu d’eau pour la faire fondre et l’ajouter.
Ajouter le lait de coco.
Il faut pétrir et mélanger la pâte.
Laisser reposer environ 1 heure. Ajoutez du sucre quand vous allez faire cuire les galettes et ne l’oubliez pas! Pour la cuisson, vous aurez besoin des éléments suivants
Une petite huile de tournesol
1 petite poêle de teffal ou dans un moule spécial Moukary varient.
1 petit couvercle de pot épais
1 louche
Ensuite, vous cuisinez comme suit:
À l’aide d’une brosse, répartir l’huile sur la poêle et laisser chauffer.
Prenez 2 louches de la pâte et couvrez avec le couvercle d’un pot.
Laisser cuire à feu doux pendant environ 12 minutes.
Puis tournez et partez pendant 2 minutes.
La plaquette est prête. Vous pouvez manger au petit-déjeuner ou en collation
Il y a d’autres repas de rue malgaches qui font la bonne dégustation et vous devriez essayer en dehors de Mofogasy qui incluent: Menakely (beignet frit), Mofobaolina (boule de pâte frite), aussi Mofogasy peut être pris d’une manière différente en salant d’abord le procédé pour frire dans le saindoux et consommé, nommé – Ramanonaka.
Pour des recettes plus authentiques pour les cuisines et les snacks malgaches, visitez Recette de cuisine artisanal’Ambanja (Madagascar) sur leur page Facebook. Les rues de Madagascar vous accueilleront certainement et vous espérez avoir essayé cette recette; vous pouvez le mélanger avec de nouveaux ingrédients qui sont uniques à votre partie du monde.