<\/p>\n
Divulgation\u00a0: cet article contient des liens d’affiliation. Si vous r\u00e9servez ou achetez par leur interm\u00e9diaire, nous gagnons une petite commission sans frais suppl\u00e9mentaires pour vous. Merci de soutenir Voyagiste Madagascar !<\/em><\/p>\n En bref<\/strong><\/p>\n Antananarivo poss\u00e8de une sc\u00e8ne culinaire qui surprend la plupart des nouveaux visiteurs. Des brasseries coloniales fran\u00e7aises aux pizzerias italiennes au feu de bois en passant par les \u00e9tals de rue servant des bols fumants de varie amin’anana (riz aux l\u00e9gumes verts), la capitale offre une gamme de saveurs remarquable pour une ville de sa taille. Comprendre o\u00f9 manger, combien vous pouvez vous attendre \u00e0 d\u00e9penser et quels quartiers concentrent les meilleures options vous aidera \u00e0 bien manger chaque jour de votre s\u00e9jour. Ce guide couvre tout le spectre\u00a0: la gastronomie, la cuisine locale malgache, les endroits v\u00e9g\u00e9tariens et la l\u00e9gendaire cuisine de rue d’Antananarivo.<\/p>\n <\/p>\n Les quartiers d’affaires du nord abritent la plus grande concentration de restaurants de standard international. Vous trouverez des bistrots fran\u00e7ais, des grillades libanaises, des restaurants fusion asiatique et des pizzerias haut de gamme \u2013 la plupart ouverts tous les jours, avec des menus anglais et un paiement fiable par carte de cr\u00e9dit. Ces zones sont bien \u00e9clair\u00e9es, disposent d’un parking et fonctionnent en toute s\u00e9curit\u00e9 jusque tard dans la soir\u00e9e. Attendez-vous \u00e0 payer entre 10\u00a0\u20ac et 30\u00a0\u20ac par personne pour un repas complet avec une boisson.<\/p>\n Le centre-ville historique regorge de restaurants traditionnels malgaches, de cantines locales bon march\u00e9 (hotely<\/em>) et d’une poign\u00e9e de charmantes brasseries de l’\u00e9poque coloniale avec terrasse. Le d\u00e9jeuner ici pendant les jours de march\u00e9 est un point culminant sensoriel de toute visite. Les prix sont inf\u00e9rieurs \u00e0 ceux d’Ivandry : une g\u00e9n\u00e9reuse assiette de riz avec de la viande ou du poisson co\u00fbte entre 5 000 et 10 000 MGA (1,20 \u00e0 2,40 \u20ac) dans un h\u00f4tel local. Arrivez t\u00f4t; les meilleures places se remplissent \u00e0 midi.<\/p>\n Ces quartiers proches de la rue des h\u00f4tels \u00e9conomiques regorgent de petits restaurants familiaux servant des assiettes malgaches g\u00e9n\u00e9reuses aux prix les plus bas de la ville. Pas de pr\u00e9tention, pas de menus anglais, mais une cuisine maison parmi les plus authentiques de la ville. Montrez ce qui a l\u2019air bien sur d\u2019autres tables : le langage universel de la nourriture fonctionne parfaitement ici. Un repas complet avec une bi\u00e8re THB co\u00fbte moins de 15 000 MGA (3,50 \u20ac).<\/p>\n Madagascar est le pays qui consomme le plus de riz par habitant au monde, et les restaurants d’Antananarivo le c\u00e9l\u00e8brent fi\u00e8rement. Le Vary amin’anana<\/em> (riz aux l\u00e9gumes verts brais\u00e9s et porc ou z\u00e9bu) est le plat r\u00e9confortant malgache par excellence. Le Romazava<\/em> – un rago\u00fbt de bouillon clair avec de la viande et trois types de feuilles – est le plat national que vous trouverez sur pratiquement tous les menus locaux. Les deux se d\u00e9gustent mieux frais et chauds \u00e0 l’heure du d\u00e9jeuner.<\/p>\n Les <\/p>\n Mofo baolina<\/em> (boules de p\u00e2te frites) sont vendues d\u00e8s l’aube au coin des rues : croustillantes \u00e0 l’ext\u00e9rieur, moelleuses \u00e0 l’int\u00e9rieur, consomm\u00e9es avec du caf\u00e9 ou du th\u00e9 fort au petit-d\u00e9jeuner. Des p\u00e2tisseries frites fa\u00e7on samosa<\/em> fourr\u00e9es au z\u00e9bu ou aux l\u00e9gumes apparaissent sur tous les march\u00e9s. Le soir, des brochettes<\/em> (brochettes de z\u00e9bu grill\u00e9es sur du charbon de bois) sont vendues sur des charrettes en bord de route dans toute la ville : addictives, bon march\u00e9 et authentiques. Choisissez toujours des stands tr\u00e8s fr\u00e9quent\u00e9s avec un chiffre d’affaires \u00e9lev\u00e9 pour la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire.<\/p>\n L’h\u00e9ritage colonial fran\u00e7ais de Madagascar perdure dans les brasseries et p\u00e2tisseries de la capitale. Croissants, pains au chocolat et caf\u00e9 au lait sont largement disponibles d\u00e8s le matin. De nombreux restaurants servent des steaks au poivre<\/em>, du canard confit et des salades fran\u00e7aises classiques aux c\u00f4t\u00e9s de plats malgaches. Les menus hybrides \u2013 technique fran\u00e7aise appliqu\u00e9e au b\u0153uf de z\u00e9bu local, aux crevettes de la c\u00f4te et \u00e0 la vanille du nord-est \u2013 repr\u00e9sentent la cuisine la plus int\u00e9ressante de Tana.<\/p>\n <\/p>\n Le d\u00e9jeuner est servi entre midi et 14h00 environ et constitue le repas principal de la journ\u00e9e pour les habitants. Le service du d\u00eener commence \u00e0 19h00 et la plupart des cuisines ferment \u00e0 22h00. Les restaurants haut de gamme d’Ivandry se remplissent rapidement les vendredis et samedis soirs : r\u00e9servez 24 \u00e0 48 heures \u00e0 l’avance. Pour les cantines locales et la cuisine de rue, les visites sans rendez-vous sont la norme et une arriv\u00e9e anticip\u00e9e vous permet de b\u00e9n\u00e9ficier de la meilleure s\u00e9lection avant que les plats populaires ne soient \u00e9puis\u00e9s.<\/p>\n La cuisine de rue et l’h\u00f4tellerie<\/em> locale sont remarquablement abordables\u00a0: pr\u00e9voyez entre 2\u00a0\u20ac et 5\u00a0\u20ac pour un d\u00e9jeuner copieux. Les restaurants de milieu de gamme servant des plats malgaches et internationaux co\u00fbtent entre 8 et 15\u00a0\u20ac par personne. Les \u00e9tablissements gastronomiques facturent entre 25 et 50 \u20ac par personne. La plupart des restaurants au-dessus de la cat\u00e9gorie budg\u00e9taire acceptent les cartes Visa et Mastercard. Emportez de l’ariary malgache (MGA) pour la cuisine de rue et les \u00e9tals du march\u00e9\u00a0: les vendeurs n’acceptent pas les cartes ni les devises \u00e9trang\u00e8res.<\/p>\n Continuez-vous \u00e0 manger des plats cuisin\u00e9s dans les \u00e9tals de rue\u00a0\u2013 \u00e9vitez les salades crues et les glaces dans les boissons, sauf si vous \u00eates dans un restaurant r\u00e9put\u00e9. L’eau en bouteille est essentielle ; l’eau du robinet \u00e0 Tana n’est pas potable. Le z\u00e9bu, le porc et le poulet bien cuits sont g\u00e9n\u00e9ralement sans danger dans les \u00e9tablissements tr\u00e8s fr\u00e9quent\u00e9s avec un chiffre d’affaires quotidien \u00e9lev\u00e9. Si vous avez l’estomac sensible, les premiers jours ou les deux premiers jours, limitez-vous \u00e0 des plats de riz simples avant de vous lancer dans une cuisine de rue plus riche.<\/p>\n Visites et activit\u00e9s<\/strong>\u00a0: parcourez les excursions d’une journ\u00e9e, les excursions guid\u00e9es et les exp\u00e9riences culturelles \u00e0 Madagascar sur GetYourGuide<\/a> \u2014 r\u00e9servation instantan\u00e9e, annulation gratuite sur la plupart des visites.<\/p>\n Plus d’exp\u00e9riences\u00a0:<\/strong> Explorez des centaines de circuits et d’activit\u00e9s \u00e0 Madagascar sur Viator<\/a> \u2014 lisez les avis des voyageurs et r\u00e9servez en toute confiance.<\/p>\n Assurance voyage<\/strong>\u00a0: prot\u00e9gez votre aventure \u00e0 Madagascar avec l’SafetyWing Nomad Insurance<\/a>\u00a0: une couverture m\u00e9dicale et de voyage abordable \u00e0 partir de 45,08\u00a0$\/mois.<\/p>\n Location de voitures\u00a0:<\/strong> Comparez les offres de location de voitures \u00e0 Madagascar sur Carla<\/a> \u2014 trouvez les meilleurs tarifs aupr\u00e8s d’agences locales et internationales de confiance.<\/p>\n Ivandry et Ankorondrano d\u00e9tiennent la plus forte concentration de restaurants de qualit\u00e9 r\u00e9pondant aux normes internationales, avec un personnel anglophone et un paiement par carte fiable. Pour une cuisine malgache authentique aux meilleurs prix, les cantines et stands de rue d’Analakely et de Behoririka sont les favoris locaux, notamment \u00e0 l’heure du d\u00e9jeuner en semaine.<\/p>\n Oui, avec des pr\u00e9cautions de bon sens. Mangez dans des stands tr\u00e8s fr\u00e9quent\u00e9s avec un taux de rotation \u00e9lev\u00e9, choisissez des aliments enti\u00e8rement cuits plut\u00f4t que des salades crues et buvez uniquement de l’eau en bouteille. La nourriture de qualit\u00e9 restaurant dans les \u00e9tablissements milieu de gamme et haut de gamme est tr\u00e8s s\u00fbre. La cuisine de rue est g\u00e9n\u00e9ralement bonne si vous suivez la r\u00e8gle d’or\u00a0: un stand occup\u00e9 \u00e9quivaut \u00e0 de la nourriture fra\u00eeche, un \u00e9tal vide est \u00e9gal \u00e0 de la nourriture douteuse.<\/p>\n La cuisine de rue et les cantines locales co\u00fbtent entre 5\u00a0000 et 15\u00a0000\u00a0MGA (1,20\u00a0\u20ac \u00e0 3,50\u00a0\u20ac) pour un repas complet. Les restaurants de milieu de gamme servant des plats occidentaux et malgaches facturent entre 8 et 15\u00a0\u20ac par personne. Une cuisine raffin\u00e9e avec du vin ou des cocktails co\u00fbte entre 25 et 50 \u20ac par personne. Dans l’ensemble, Antananarivo est nettement moins ch\u00e8re que les villes europ\u00e9ennes ou nord-am\u00e9ricaines pour d\u00eener au restaurant.<\/p>\n Oui, mais vous devrez peut-\u00eatre demander sp\u00e9cifiquement des versions de plats sans viande. Vary amin’anana<\/em> peut \u00eatre command\u00e9 sans viande. Les restaurants indiens d’Ivandry et certains caf\u00e9s internationaux proposent des menus v\u00e9g\u00e9tariens fiables. Les l\u00e9gumes du march\u00e9 local sont excellents : les l\u00e9gumes brais\u00e9s, le manioc et la patate douce sont largement r\u00e9pandus. Expliquez clairement vos pr\u00e9f\u00e9rences alimentaires lors de la commande, car le bouillon et le bouillon peuvent \u00eatre \u00e0 base de viande, m\u00eame dans les plats nominalement v\u00e9g\u00e9taux.<\/p>\n Les restaurants milieu de gamme et haut de gamme d’Ivandry et d’Ankorondrano acceptent g\u00e9n\u00e9ralement les cartes Visa et Mastercard. Les cantines locales, les vendeurs de nourriture de rue et les \u00e9tals du march\u00e9 acceptent uniquement les paiements en esp\u00e8ces. Ayez toujours de l’ariary sur vous pour manger spontan\u00e9ment. Certains restaurants destin\u00e9s aux touristes acceptent les euros, mais le taux de change est rarement favorable\u00a0: payer en monnaie locale est toujours plus avantageux.<\/p>\n <\/p>\n O\u00f9 loger<\/strong><\/p>\n <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Divulgation\u00a0: cet article contient des liens d’affiliation. 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Meilleurs quartiers pour manger \u00e0 Antananarivo<\/h2>\n
Ivandry & Ankorondrano<\/h3>\n
Haute-Ville & Analakely<\/h3>\n
Behoririka & Tsaralal\u00e0na<\/h3>\n
Plats malgaches incontournables \u00e0 Tana<\/h2>\n
Plats de riz (varier)<\/h3>\n
Nourriture de rue et collations<\/h3>\n
Cuisine d’influence fran\u00e7aise<\/h3>\n
Conseils pratiques pour d\u00eener \u00e0 Antananarivo<\/h2>\n
Heures de repas et r\u00e9servations<\/h3>\n
Budget et paiement<\/h3>\n
S\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/h3>\n
Ressources de voyage<\/h2>\n
Questions fr\u00e9quemment pos\u00e9es<\/h2>\n
Quel est le quartier de restauration le plus populaire \u00e0 Antananarivo ?<\/h3>\n
La nourriture \u00e0 Antananarivo est-elle potable\u00a0?<\/h3>\n
Combien co\u00fbte un repas \u00e0 Tana ?<\/h3>\n
Puis-je trouver de la nourriture v\u00e9g\u00e9tarienne \u00e0 Antananarivo ?<\/h3>\n
Les restaurants d’Antananarivo acceptent-ils les cartes de cr\u00e9dit ?<\/h3>\n
Planifiez votre voyage \u00e0 Madagascar<\/h3>\n
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