Sautée de rognon de boeuf

par · janvier 27, 2012

Ingredients:
Two beef kidneys
Two onions
A garlic clove
3 tablespoons vegetable oil Salt and pepper thyme 125 ml of water

Preparation:
Rinse well and drain the kidneys. Cut the kidneys into small pieces of about 3 cm x 3 cm. Heat oil in a pan and fry the kidneys for 2 minutes. Then add the chopped onion, crushed garlic, pepper, salt, and thyme to taste. Stir occasionally to even cooking and mix well. Add water halfway through cooking and simmer over medium heat for about 20 minutes. Check from time to time as the juice should be just a little thicker and not completely evaporated. Serve hot with white rice and « achard » or rougail!
Bon appetite! – Mazotoa Homana!
VM Tip: Add a half glass of red wine halfway through cooking to give more taste to this recipe.
Ingrédients:

Deux rognons de boeuf Deux oignons Une gousse d’ail 3 cuillerées à soupe d’huile végétale Poivre et sel Thym 125 ml d’eau

Préparation:

Bien rincer puis égoutter les rognons. Couper les rognons en petits morceaux de 3 cm x 3 cm environ. Faire chauffer l’huile dans une cocotte et y faire revenir les rognons pendant 2 minutes. Puis ajouter les oignons hachés, l’ail concassé, du poivre, du sel, et du thym au goût. Remuer de temps en temps pour une cuisson uniforme et pour bien mélanger. Rajouter l’eau en milieu de cuisson et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 20mn. Vérifier de temps en temps car le jus doit être juste un peu épaissi et non totalement évaporé. Servir chaud avec du riz blanc et de l’achard ou du rougail!

Bon appétit! – Mazotoa homana!

Truc VM: Ajoutez un 1/2 verre de vin rouge à mi-cuisson.

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